SOIA's Bistro

Vanaf 9 oktober

Zodra de dagen korter worden, maakt het stadsstrand plaats voor Soia's Bistro. Binnen zorgen we voor een warme, ontspannen setting waar je ook op koude dagen graag aanschuift. Met een mooi uitzicht over het water, een fijne sfeer en een vernieuwde, verfijnde kaart vol kwalitatieve gerechten.

Zin in een goed glas rode wijn aan de bar of juist een avond uitgebreid tafelen? Bij Soia's Bistro kan het allebei. De kaart staat vol smaakvolle, seizoensgebonden gerechten, van kleine bites om te delen tot mooie vis- en vleesgerechten. Kom met z’n tweeën, schuif aan met vrienden of geniet van een avond met de familie.

“For Soia's Winter Bistro menu, I wanted to bring together everything I learned working in Michelin-starred and fine-dining kitchens and create something of my own. A more relaxed, bohemian style, but with the same passion, technique, and respect for the product that I’ve learned over the years.

Behind every dish, there is a lot of preparation, skill, and work. From choosing the right ingredients to making a proper demi-glace from scratch, I want to bring that level of cooking into a setting where people can feel comfortable, enjoy themselves, and simply eat really good food.

I wanted to do things my own way and show that you don’t need a Michelin-starred setting to create something special.

One dish that means a lot to me is my signature pork belly. It was one of the first dishes I ever created, and it’s still one of my favourites to make and eat. It represents where my journey started and reminds me why I fell in love with cooking in the first place.”